2013年11月16日 星期六

【台中美食】Tapa Loca義式主題餐廳,堅持傳統、用心料理的好味道(文末禮)

【台中美食】Tapa Loca義式主題餐廳,堅持傳統、用心料理的好味道


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Tapa Loca義式主題餐廳地址:台中市西區台灣大道二段345號(中港路VS草悟道)


Tapa Loca義式主題餐廳訂位電話:04-23255808


Tapa Loca義式主題餐廳營業時間:早上11點~晚上12點,假日延長到凌晨兩點


官方臉書:Tapa Loca義式主題餐廳


Tapa Loca在中港路並不明顯,而招牌也沒有非常亮


nini and blue常常遇到有很美味料理的店家


卻沒有很棒的招牌和行銷,實在很可惜


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這天來到Tapa Loca,一樓座位不多,有對情侶在用餐


二樓非常寬敞,很適合一群人來用餐慶生喝酒


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一走進Tapa Loca就被他琳瑯滿目的啤酒吸引了目光


還有配合不同酒而使用的酒杯


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牆壁上,角落裡,到處都有跟酒有關的擺飾


這實在太和Blue了~整個眼睛都亮起來了


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酒櫃上沒有標價,詢問之後,都是統一價180元


(現在有優惠只要150元喔!請看FB粉絲團)


懂酒的人就知道哪幾瓶較貴,哪幾瓶較便宜


而老闆只是簡單的統一價取一個平衡


其中有來自德國、英國、比利時、日本、美國的啤酒


每款香氣與獨特口感都不同,有酸、有甜、有苦


也有女生喜歡喝的水果酒,而且是天然果釀的!


不是台灣那種加水果原汁或糖漿的喔!


經過老闆的詳細介紹才知道許多酒的知識


下面也有修道院啤酒,其中所得用來支付修道院開銷


剩餘的錢則是捐給慈善機構,用來幫助有需要的人


Blue很開心的理解成:喝修道院啤酒也是在做公益囉! 


修道院啤酒相關知識(維基百科)


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 1664酒柱,據老闆說是全台中第一隻的1664小麥生啤酒柱


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 老闆推薦我們喝的hoegaarden grand cru特級好園金啤酒


有玉米、蘋果、柑橘的香氣


適飲溫度5~6度C


nini不是很懂酒,不過剛從冰箱拿出來時的味道


有淡淡的果香真的很好聞,口感也很棒


老闆說,本身氣泡不多,


但是透過適合的酒杯搖晃下會產生綿密的氣泡


酒隨著不同溫度變化,口感也會有差異


有些啤酒看起來沒有台啤、海尼根那樣清澈


搖晃後會更混濁,主要是因為富含礦物質才會這樣的


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很少在西式餐廳遇到這麼熱情的老闆吧!!


跟老闆越聊越開心,還提到了一後的一些活動


讓Blue一整個心癢癢的,要來上品酒課程 


還有收集各式各樣的啤酒標籤


更期待未來真的能夠在Tapa Loca每年都釀一醰酒


也可以幫小孩子準備個女兒紅,等以後孩子結婚時作為禮物!好棒!


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二樓的空間很棒,看到粉絲團也有很多人預約在這裡辦慶生會


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還有女生使用的貼心小物耶!!真的很甘心 


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戶外有個大露臺,老闆說今年要在這辦個西班牙式的跨年


甚麼是西班牙式的跨年??nini and blue也很好奇呢!


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各種啤酒標籤收集起來裱框


以前blue都想收集,但是礙於啤酒罐不好收而作罷


嘿嘿~~看來以後他也會用這招!!


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menu,有兩種,簡易式的和飯店式的


跟老闆從酒開始聊開,聊到了他的創業過程


老闆是個高雄囝仔,為了逃避聯考年代的國四生活,落跑到台北飯店打工


後來也到了美國、歐洲各地打黑工


又回到台灣在五星級飯店當主廚的!今年才開創了Tapa Loca


所以點餐方式和菜單也用得很飯店式,但是很多人不習慣


所以後來才改用簡易版的菜單


點餐方式單點,可以自己搭配想要的濃湯、飲料、開胃菜,而非制式的套餐


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 在角落處看到一面銅牌,詢問老闆是甚麼比賽


老闆還客氣的說,那是好運,在上海比賽得到的


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Tapa Loca的義大利麵用的是義大利品牌Barilla百味


在全球市佔排名第二


言談下老闆也為最近的食安問題很困擾


對自己的料理很要求,也很率直地說


"X,這也是我們自己要吃的食物當然要很要求"


不小心就洩漏本性了齁 


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 開胃菜Tapas,番茄羅勒軟法


光是前菜就讓nini and blue很驚艷囉!!


軟法麵包烤過的香味搭配番茄莎莎醬,重點在麵包上塗的蒜泥


把整個美味都提點出來了!!


旁邊的蔬菜沙拉淋上橄欖油就很好吃!細條狀的紅蘿蔔不會有讓人討厭的氣味


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撒上起司好好吃呦~~


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主廚例湯,今天是奶油蘑菇


光看表面是不是就覺得很多料!一碗90元在五星級飯店很便宜啦!


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有很多馬鈴薯、菇類、洋蔥


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瑪雅隆那,傳統羅馬式的披薩


老闆在歐洲待過,學會了當地料理,所以也很受外國人歡迎


很像食尚玩家莎莎和台客修上次去歐洲介紹的"老母料理"


沒有SOP製作流程,就是把好料的大把大把的撒上


內餡有法蘭克得香腸,店家自製的黑胡椒牛肉、炭烤雞胸


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香蒜辣味盧蝦圓條麵


使用A.O.P為基底的料理,需要好食材、好功夫


A.O.P. 是意大利文Aglio (大蒜)、Olio (橄欖油) 與Peperoncino (辣椒) 的簡稱


也有人說Peperoncino,或是救急義大利麵


是義大利麵料理中很基礎的料理方式,卻很重要的!


單純的料理方式也可以避免紅醬、白醬、青醬太多的熱量


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圓條麵上沾附了蒜味的橄欖油,帶點辣度提味但不辣


一端上桌就是香噴噴,更不用說麵條滑入口中的濃郁香氣了


沒有很注意看是不是有一根心,但是軟硬度對我們說剛好


不會太軟,也不會有那種故意做出的一根心硬度口感


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老闆雖然配合台灣人習慣有常見的tapasco辣醬,但他不喜歡用


所以推薦我們用他自己炒的橄欖油辣醬,可以淋在披薩或麵


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 Tapa Loca的消費可以很平易近人,也可以吃得很豪華


最低消費130~而我們這樣吃大約4~5百左右/人


 


不知道為什麼,來Tapa Loca用餐讓我想到另外兩家餐廳


ANAIS香研法式小館和天母盛鑫食堂


香研小館是以前讀中國醫時常去的店


那時還沒有那麼多客人,還一度覺得可能要倒了


沒想到現在越做越好,必須要好幾個禮拜前訂位才吃的到


香研小館的老闆娘也和Tapa Loca的老闆一樣熱情


如果Tapa Loca像香研小館一樣成功之後


可能就不會有現在這麼便宜的單價了!


所以,趕快趁現在還很新的時候快去嘗鮮吧!!


最後,老闆給了nini and blue幾張前菜招待券


(三張以上)


好禮來囉!我們要來回饋給粉絲們~~


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           個人口感與喜好不同,以上僅是nini and blue個人經驗分享


  



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