2014年1月5日 星期日

【台中美食】平價個人進補火鍋,龍涎(ㄒㄧㄢˊ)居,素食亦可

【台中美食】平價個人進補鍋,龍涎(ㄒㄧㄢˊ)居


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冬天到了,就是要來碗熱呼呼的湯


這次朋友帶nini and blue來到中國醫附近的人氣美食龍涎(ㄒㄧㄢˊ)居


脫離母校太久,學士路上的店面也改變了很多


原來龍涎(ㄒㄧㄢˊ)居開三年了,所以累積不少排隊的饕客


而我們太久沒來還以為是新開的店呢!


店家地址:台中市北區學士路73號


地位電話:04-22070919


龍涎居還有其他分店,台中的在逢甲,其餘多在北部


師大總店、通化店、士林店、雙連店、公館店、饒河店、竹北店、南勢角、大直、內湖


台中學士店的旁邊剛好是鯊魚咬吐司


附近還是中國醫,應該也有很多醫院病患的家屬來買吧!


平日晚餐來到龍涎居,今天沒有非常冷,只是微涼


晚上七點的用餐時間,已經排隊到門口了!


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門口有簡單招牌放菜單,單價不高


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到了店內,有多種補湯可以選擇,也可以和【素食】的朋友一起來


還有雞腿肉可以選擇,我們這次選的都是山雞和山雞腿


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用餐的人真的很多,都坐滿了!還有很多人外帶或是訂餐


現在人大多父母都要上班,下班沒空煮飯,所以來這邊真的很方便


省去備料烹煮的時間,尤其是補湯類的總是要熬煮,很花時間的!


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麻油乾麵線,$40


麵線不會太鹹,煮的時間剛剛好,沒有煮過頭而爛爛的,也不會硬硬的


旁邊淋上麻油的湯汁,上頭在放上油蔥酥


食用前,一定要趁熱趕快伴一伴,讓麻油香氣和麵線混在一起


雖然是很簡單的食材,卻相當美味!!!


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剛剛看到碗中的麻油和麵線混和之後,剛剛好!


吃起來其實不會過油,不用擔心!! 


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雞肉飯,$30


熱騰騰軟硬適中的白飯淋上肉汁,搭配雞肉絲,最後還淋上香噴噴的油蔥


也是相當好吃!但比起麵線,還是麵線略勝一籌


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麻油米血,$30


龍涎居的米血不是外面滷味攤、火鍋料的那種邊緣很整齊的米血


而是煮下去米粒會軟爛的那種,nini喜歡米血這種爛爛的感覺


沾點麻油,夾點薑絲,剛剛好!


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麻油拌青菜,$40


冬天的高麗菜怎麼煮都會甜的好吃!


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牛奶埔雞,山雞肉,$120


湯色些微混濁,淡淡的土黃色


牛奶埔又叫台灣天仙果,主要是顧筋骨的,鄉下家裡廚房很常見這道湯


喝起來微甘,沒有甚麼太特殊的味道,一般人應該都能接受


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山雞肉,就是雞腿之外的肉塊


後來比較之下,山雞肉和雞腿肉都是切成薄片


口感上沒有差異很大


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何首烏雞湯,山雞腿肉,$150


湯色深黑,湯頭不會很油


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麻油雞湯,山雞腿肉,$170


這一鍋最油了,上面一層麻油


但是冬天就是要補一下!!沒關係的~夏天再瘦就好! 


龍涎居14.jpg 龍涎居15.jpg  


nini and blue自己家煮的麻油雞還會用薑母慢火煸過


用了大量的薑、麻油和全酒燉煮雞肉,湯頭可是極度濃郁的


因為熬出來的膠質,在喝湯後有時嘴唇還會有點黏黏的感覺


龍涎居的補湯當然是比不上自己家裡煮的


湯頭不是非常濃郁,雞肉也沒有很入味


但因為是商業的產品,要考量製作和銷售上的便利性


可能雞肉是都沒有放進去敖的,這樣才能客人點甚麼湯底都能加入


不過對不方便烹煮的人來說,已是相當不錯的選擇


冷冷的冬天偶而來一鍋溫補一下身子剛剛好


可惜以前讀中國醫時這家店還沒開


我們都只能等回家的時候才能吃到媽媽的補湯


現在學弟妹真是好有口福!!


 


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